171. Pyszna zupa krem z groszku

Witam, jak już pisałam we wcześniejszym poście przygotowywałam bulion do zupy krem z  groszku. Chciałam ją przygotować ze świeżego groszku, żeby wiedzieć jak smakuje. W tym celu zrobiłam sobie  moją pierwszą grządkę i posadziłam na niej groszek. Czas oczekiwania był długi, ale w końcu nadszedł ten dzień zbioru.

Składniki:                            

• 400 g świeżego groszku
• 100 g lekko wędzonego boczku
• 2 szalotki, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe białego wytrawnego wina
• 1 litr jasnego bulionu warzywnego( nage)
• 100 ml tłustej śmietany i dodatkowo do polania
• sól morska i świeżo zmielony pieprz

170. Bulion warzywny (nage)

Witam, ostatnio przeglądając książkę kucharską od Gordona Ramsay'a natknęłam się na zupę krem z groszku, ale do jej przygotowania potrzebny mi jej wywar warzywny inny niż zwykle robię. Więc przedstawiam wam pierwszy etap przygotowania zupy z groszku - samego wywaru.

Składniki:                                                

wywar po przecedzeniu i ostudzeniu

• 3 posiekane cebule
• 6 posiekanych marchewek
•  naciowego
• 1 posiekany por
• 1 mała główka czosnku (przekrojoną na pół)
• 1 cytrynę podzieloną ćwiartki
• po 1/4 łyżeczki białych i różowych ziaren pieprzu ( w moim wypadku był tylko czarny)
• 1 mały liść laurowy
• 4 gwiazdki anyżu
• 200 ml wytrawnego białego wina ( ja miałam pół wytrawne białe Celebro)
•  świeże gałązki estragonu, bazylii, kolendry, tymianku i pietruszki( niestety u mnie były suszone przyprawy: kolendra, estragon, oregano, bazylia i pietruszka)

169. Deser brzoskwiniowo - jeżynowy z posypka orzechową

Witam, ostatnio przeglądając kolorową prasę natknęłam się na ciekawy przepis, który chciałabym wam przedstawić.

Składniki:

• brzoskwinie 2-3 szt                                          

  

  
  

• serek homogenizowany naturalny 150 g
• cukier puder 2 łyżki
• śmietana kremówka 200 ml
• fiks do śmietany 1 opakowanie
• jogurt naturalny 200 g
• cukier trzcinowy 3 łyżki
• jeżyny 400 g
• świeża mięta lub melisa do ozdoby
• posypka z karmelizowanych orzechów
• garść orzechów włoskich
• 20 g masła
• cukier