256. Letnia zupa z kurkami

 Witam, dzisiaj chciałam Wam przedstawić przepis na zupę kurkową. Przyznam się bez bicia, że pierwszy raz kurki jadłam rok temu nad morzem chociaż trudno to nazwać jedzeniem bo w zupie była jedna mini mini kurka. A pierwszy raz w życiu osobiście je przyrządzałam.

Składniki:

2 łyżki masła      

• 1 cebula 
• 350 g kurek
• 2 ząbki czosnku
• 350 g ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 litr bulionu
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 150 g gęstej śmietany 18 %
• pieprz

Przygotowanie:

W garnku na maśle szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy umyte kurki (większe najlepiej pokroić) oraz obrany i przepołowiony czosnek. Smażymy co chwilę mieszając przez około 7-10 minut.

Dodajemy  obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz starta na tarce ( na dużych oczkach) obraną marchewkę. Wlewamy gorący bulion, dodajemy kurkumę i całość zagotowujemy.

Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez około 15-20 minut, do czasu aż ziemniaki będą miękkie.

Na koniec dodajemy koperek i szczypiorek, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Do śmietany wlewamy kilka łyżek gorącej zupy, mieszamy i wlewamy całość do zupy. 

Następnie zdejmujemy zupę z ognia.

Przepis znalazłam na Kwestii smaku.

Zupa była tak pyszną, że zniknęła w momencie :)

Na pewno nie będzie to jednorazowe danie w moim menu.

170. Bulion warzywny (nage)

Witam, ostatnio przeglądając książkę kucharską od Gordona Ramsay'a natknęłam się na zupę krem z groszku, ale do jej przygotowania potrzebny mi jej wywar warzywny inny niż zwykle robię. Więc przedstawiam wam pierwszy etap przygotowania zupy z groszku - samego wywaru.

Składniki:                                                

wywar po przecedzeniu i ostudzeniu

• 3 posiekane cebule
• 6 posiekanych marchewek
•  naciowego
• 1 posiekany por
• 1 mała główka czosnku (przekrojoną na pół)
• 1 cytrynę podzieloną ćwiartki
• po 1/4 łyżeczki białych i różowych ziaren pieprzu ( w moim wypadku był tylko czarny)
• 1 mały liść laurowy
• 4 gwiazdki anyżu
• 200 ml wytrawnego białego wina ( ja miałam pół wytrawne białe Celebro)
•  świeże gałązki estragonu, bazylii, kolendry, tymianku i pietruszki( niestety u mnie były suszone przyprawy: kolendra, estragon, oregano, bazylia i pietruszka)