Jeżeli podoba Ci się mój blog możesz pomóc go rozpowszechnić wystarczy, że klikniesz "Lubię to" oraz "+1 poleć w google".
Te dwa twoje kliknięcia nic cię nie kosztują a więcej osób będzie mogło skożystać z jego zawartości a ja będę bardzo wdzięczny za pomoc. Dziękuję i zapraszam do czytania.

czwartek, 14 lipca 2016

227. Mule po francusku.

Witam, dzisiaj chciałam Wam przedstawić super danie z muli. Przepis jest z gazetki biedronki, w której to były te oto świeże pyszności.


Składniki:               


  • 1,5 kg świeżych muli
  • 60 g masła
  • 250 g pora pokrojonego w plasterki
  • 1 posiekana na małe kosteczki cebula
  • 100 ml białego wytrawnego wina (ja użyłam pół wytrawnego Tokaja)
  • 150 ml śmietany 18 %
  • 1 łyżeczka kurkumy ( ja dałam curry )
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 bagietka pszenna
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Mule oczyścić, umyć pod bieżącą wda i odsączyć.
W szerokim rondlu rozpuścić masło i poddusić na nim, na średnim ogniu cebulę i pora. Po ok. 10 minutach wlać wino, a kiedy się zagotuje wsypać mule.
Przykryć i gotować na średnim ogniu  przez ok. 10 min ( u mnie były dobre już po 6 minutach), aż muszle się otworzą, co pewien czas potrząsając rondlem. 
Ugotowane mule wyjmij z rondla przy pomocy łyżki cedzakowej i rozłóż w głębokich talerzach. 
Do sosu, który pozostał w rondlu wlać śmietanę, doprawić sola, pieprzem oraz kurkumą i gotować przez około 10 minut, co pewien czas mieszając. Mule polać sosem i posypać pietruszką.Podawać z kawałkami bagietki.
Pierwszy raz muli spróbowałam w Chorwacji i od tamtego czasu chodziły za mną, aż w końcu nadarzyła się okazja na świeże. Idealnym dodatkiem do tego dania jest pół wytrawne lub wytrawne białe wino, więc zachęcam do spróbowania. 

226. Mini biszkopciki z owocami

Witam,  dzisiaj przedstawiam Wam prosty i szybki przepis na małe co nie co :)


Składniki:                           


  • biszkopt 
  • 200 ml kremówki 30 %
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny zamoczonej w 2 dużych łyżkach zimnej wody
  • owoce (u mnie była to puszka liczi i 150 g poziomek)

Przygotowanie:

Biszkopt przygotować według przepisu z podanego linku.
Kremówkę ubić na sztywną pianę z cukrem i dodawać małymi porcjami wystudzoną żelatynę.( żelatynę najlepiej podgrzać w kuchence mikrofalowej na 10 s)
Wziąć okrągłą foremkę i wyciąć w biszkopcie małe placki.
Poziomki opłukać pod bieżącą wodą  a liczi odcedzić z soku i pokroić na mniejsze kawałki.
Ubitą śmietanę nałożyć do szprycy i wyszprycować placki biszkoptowe następnie nałożyć na śmietanę owoce i można jeść.
U mnie na babeczkach pojawiły się cukrowe kuleczki ze względu na chrześniaka, który swoją drogą zjadł połowę poziomek i tyle zostało co widać na załączonym obrazku.
I muszę Wam powiedzieć, że ostatnio mam fazę na wino i moim ulubionym jest Monte Santi, które idealnie komponuje się ze wszystkimi deserami słodkimi jak i wytrawnymi więc polecam bo pyszne :)

wtorek, 12 lipca 2016

225.Letnia zupa z kalarepy

Witam, dzisiaj coś bardzo na czasie. Ci co maja swoje własne grządki to czerpią ze swoich warzyw ile można, ja również do tych osób należę więc przedstawiam Wam moją pierwszą zupę z kalarepy w 90 % ze składników z grządki.


Składniki na 8 porcji:                        


  •  4 duże główki kalarepy wraz z liśćmi
  • 6 dużych ziemniaków(obranych i pokrojonych w kostkę)
  • mały pęczek natki pietruszki wraz z korzeniami
  • 4 marchewki z natkami
  • natka selera 
  • mały kawałek pora pokrojonego w plastry
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 małe liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • warzywko
  • sól, pieprz do smaku.

224. Orzeźwiające smoothie ananasowo-ogórkowy

Witam, przeszukiwałam ostatnio książkę kucharską w poszukiwaniu inspiracji na obiad i natrafiłam na ten jakże cudowny smoothie, zarazem jest banalny w wykonaniu.


Składniki:


  • cały zielony ogórek            
  • pół ananasa

Przygotowanie:


Ogórek obrać ze skórki pokroić na mniejsze kawałki.
Ananasa obrać ze skóry i poobcinać wszystko co twarde i również pokroić na mniejsze kawałki.
Wszystko wrzucić do blendera i zblendować.
Przelać do szklanek i cieszyć się cudownym smakiem w letnie upały.

środa, 6 lipca 2016

223. Letni biszkopt z owocami i galaretką

Witam, dzisiaj przychodzę do Was z propozycją letniego mało kalorycznego ciasta.

Składniki na biszkopt (na dużą blachę z pieca)                              

  • 5 jajek                                       
  • 7 łyżek cukru
  • 7 łyżek mąki tortowej
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 galaretki cytrynowe i 2 galaretki truskawkowe
  • 200 g malin i 250 g jagód


Przygotowanie:


Białka ubić na sztywna pianę proszkiem do pieczenia i cukrem. Następnie dodać żółtka i łyżkę zimnej wody. Do ubitych jajek dodać przesianą mąkę i wymieszać ręcznie. 
Całość wylać na blachę pokrytą papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 stopni.
Piec do suchego patyczka.
Galaretkę zalać litrem wrzątku każdy smak w osobnym naczyniu. 
Na gotowy i wystudzony biszkopt wyłożyć owoce i zalać tężejącą galaretką.
Biszkopt można posmarować dżemem truskawkowym czy truskawkowym, ale dla mnie byłą to wersja jak najmniej kaloryczna i szybka do zrobienia.
Słodkim dodatkiem do ciastka może być lampka słodkiego wina Monte Santi, która nada słodyczy lekko kwaskowatym jagodom.

środa, 29 czerwca 2016

222. Sernik z rabarbarem i kompotem rabarbarowym.

Witam, chciałam Wam przedstawić letni przepis, gdy upał za oknem a nam się nie chce stać przy piekarniku. Przepis Gordona Ramsay,a.


Składniki na sernik:                                        


  • 200 ml tłustej śmietany, lekko ubitej
  • 250 g ciasteczek Hob Nobs( lub innych owsianych)
  • 75 g masła
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 100 g twarożku
  • 100 g śmietany kremówki
  • 3-4 łyżki stołowe cukru pudru
  • skórka otarta z 1 limetki
  • 2 łyżki soku z limetki

Składniki na kompot:

  • 400 g młodego różowego rabarbaru
  • 50 g masła
  • 100 g miałkiego cukru
  • 1 laska wanilii
  • gałązki świeżej mięty do dekoracji

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotuj kompot. Umyj rabarbar, osusz i pokrój końcówki łodyg. Pokrój na kawałki długości 4 cm.
Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło. Gdy będzie gorące, szybko wrzuć kawałki rabarbaru i mieszaj, potrząsając patelnią. Wmieszaj cukier i smaż ok. 5 min na niedużym  ogniu, aż rabarbar zmięknie, ale zachowa swój kształt.
Wyskrob nasiona z laski wanilii i wymieszaj je ze śmietaną.Odstaw.Pustą laskę wanilii dodaj do kompotu. Odstaw go, by ostygł i nabrał waniliowego aromatu. Schłodź.
Ciasteczka pokrusz w robocie kuchennym lub włóż je do plastikowej torby, zabezpiecz otwór i rozgnieć wałkiem. Nie uderzaj jednak zbyt mocno, by torba nie pękła.
Rozpuść w rondlu masło oraz miód, wrzuć pokruszone ciastka i dokładnie wymieszaj. Przełóż masę do tortownicy o średnicy 21-23 cm. Spodem łyżki rozprowadź masę, by dokładnie wypełniła naczynie. Schładzaj, aż się zestali.
Zmiksuj na kremową masę twarożek, śmietankę oraz cukier razem z otartą skórką i sokiem z limetki. Przełóż do miski. Ubij śmietankę z dodatkiem wanilii na sztywną masę, tak by na jej powierzchni po wyjęciu  mieszadła tworzyły się miękkie "szczyty". Wmieszaj stopniowo śmietanę do masy z twarożkiem i nałóż na przygotowana bazę z ciasteczek. Schłodź, by całość się zestaliła.
Tuż przed podaniem polej wierzch sernika kompotem, łyżka po łyżce, wyławiając z niego laskę wanilii. Innym rozwiązaniem jest polanie kompotem każdego talerzyka z porcjami sernika i udekorowanie liśćmi mięty.
Idealnym dodatkiem do lekko kwaskowatego deseru jest słodkie wino w moim przypadku było Monte Santi.

wtorek, 21 czerwca 2016

221. Kociołek prosto z ognia

Sezon na ogniska grille już dawno rozpoczęty ale dopiero w niedziele udało nam się zrobić kociołek.
Wiadomo co kucharz to inny przepis, mój jest prosty i smaczny 8l kociołek wystarczy dla 11 osób.


Składniki:


  1. ziemniaki ok 0.5 kg
  2. kapusta
  3. boczek ok 0.8 kg
  4. kiełbasa śląska 0.5 kg
  5. cebula
  6. czosnek
  7. grzyby
  8. mięso ok 1 kg(jakie kto lubi u mnie była karkówka)
  9. marchewka, seler, pietruszka, bób
  10. sól, pieprz

Wykonanie:

Rozpalamy palenisko.
Wszystkie warzywa przygotowujemy: obieramy i kroimy w kostkę lub plastry (jak kto lubi), mięso i kiełbasę również kroimy w kostkę, a boczek w plastry.
Warzywa wszystkie mieszamy razem.
Dno i ścianki kociołka wykładamy boczkiem i kapustą, na kapustę wykładamy warstwami na przemian warzywami i mięsem, każdą warstwę przyprawiamy solą i pieprzem(można również użyć innych przypraw). Wypełniony kociołek przykrywamy liściami kapusty, zamykamy i stawiamy na ogniu, pieczemy ok 1-2 h.

środa, 25 maja 2016

220. Zupa szpinakowa z grzankami.

Witam, dzisiaj przychodzę do Was z super wiosenną zupą.
Pierwszy szpinak z mojej grządki :)


Składniki:


  • 0,7 l bulionu warzywnego                    
  •  300 g świeżego szpinaku
  • dwa średniej wielkości ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 125 g serku ricotta lub serek mozzarella
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • kwaśna śmietana

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w niedużą kostkę.
Do garnka z grubszym dnem wlać oliwę z oliwek i zeszklić cebulę oraz czosnek. Dodać ziemniaki i całość podsmażyć.
Do garnka dorzucić opłukany szpinak. Podlać wywarem i zagotować na średnim ogniu.
Następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 10 minut.
Zestawić garnek z ognia i zmiksować zupę na gładki krem razem z serem ricotta.
Zupę doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ja wybrałam opcję bez serka ricotty bo zapomniałam kupić, ale dodałam pokrojoną mozzarellę na dno talerza. Dodatkowo dodałam na to grzanki i łyżkę kwaśnej śmietany.