236. Chlebki pita

Witam, chciałbym Wam przedstawić mój pierwszy przepis na chlebki pita zaciągnięty z jednej ze stron na MniamMniam. I jak to w życiu bywa jestem idealnym przykładem, że pomimo mojego wykształcenia gastronomicznego nie wszystko mi w życiu wychodzi po pierwszym razie, ale nie zniechęcam się tym faktem i będę próbować dalej.
A do wykonania tego przepisu natchnęła mnie żona kupując nową mąkę Szymanowską, która jest do wszystkiego, również do wypieku chleba, więc trzeba było podjąć to wyzwanie i spróbować.
Jeszcze dodam od siebie, że jest ona bardzo drobno zmielona, gładka i miękka w dotyku w porównaniu do naszej stałej mąki lub mąki do chleba.

Składniki:                                                             

• 3 szklanki pszennej  ( w moim przypadku  mąka pszenna typ 480 Szymanowska)
• 1 i 1/4 szklanki letniej wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki suchych drożdży lub 16 g świeżych

151. Pyszne ciasto drożdżowe z konfiturą śliwkową i kruszonką

Witam, dzisiaj przedstawiam ciasto z mojego dzieciństwa, kiedy to babcia mi takie robiła. Aż miło wracać po tylu latach wspomnieniami do zwykłego ciasta.

Składniki: 

• 50 dag mąki           
  
• 4 dag  drożdży
• ok. 1/2 mleka
• 2 żółtka
• 10-15 dag cukru
• sól
• 10 dag tłuszczu
• skórka cytrynowa
• wanilia
• 20 dag konfitury śliwkowej

Składniki na kruszonkę: 

• 8 dag mąki
• wanilia 5 dag masła
• 5 dag cukru pudru

129. Smażone pierożki faszerowane.

Ostatnio oglądając masterchef'a przypadł mi do gustu przepis Daniela Hucika na pierożki drożdżowe. Troszkę pozmieniałem przepis pod siebie a i tak były pyszne. Najlepiej podać z sosem czosnkowym którego ja nie miałem. Pierogi idealnie nadają się na urozmaicenie stołu podczas imprez. Oto link do oryginalnego przepisu.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• ¼ szklanki stopionego masła
• 1 jajko
• 50 g drożdży
• 1 szczypta cukru
• ½ łyżki soli
• olej do smażenia

Drożdże rozetrzeć z cukrem, zalać 100 ml ciepłej wody, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.

82.Kluski na parze z berbeluchą

Korzystając z okazji że właściciela bloga nie ma w domu wrzucam przepis klusek na parze zaczerpnięty  z innego blogu.

82.Kluski na parze

Składniki:

- 300- 350 g mąki pszennej

- 15 g świeżych drożdży

- 100ml mleka (letniego)

- 1 łyżeczka cukru ( nieczubata)

- pół łyżeczki soli

- 2 łyżki stopionego masła

- 2 jajka

Niewielką ilość mleka, drożdże i cukier mieszamy na rozczyn. Odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia  ( powinien podwoić swoją objętość).

Mąkę, sól, resztę mleka, jajka i rozczyn zagniatamy do uzyskania nieklejącej się, odchodzącej od miski ,masy ale elastycznej i nie twardej. W razie potrzeby dosypujemy mąki lub dolewamy letniego mleka. Dodajemy rozpuszczone masło i zagniatamy aż masło całkowicie wchłonie się w ciasto. Odstawiamy na     60 minut do wyrośnięcia. Przykryte ściereczką w ciepłe miejsce( najlepiej koło kaloryfera).

Ciasto dzielimy na 8-10 równych porcji. Każdą porcję formujemy w kulkę i układamy na oprószonej mąką stolnicy. Odstawiamy na 10-15 minut do podrośnięcia.

Po tym czasie gotujemy na parze 10-15 minut.

Berbelucha czyli sos przepisu babci.

Do rondelka dajemy dwie łyżki masła i sypiemy dwie łyżki mąki. Musimy uzyskać gładką konsystencję, dlatego też dodajemy trochę wody, powidła śliwkowe( mogą być inne ,ale te są najlepsze)cukier i troszkę soli do smaku i mieszamy na gładką masę i sos gotowy. Polewamy nim kluski na parze.

 Kluski po wyrośnięciu

Gotowe do spożycia polane berbeluchą

 Życzę wszystkim smacznego i mam nadzieję,że tu jeszcze zagoszczę:)