171. Pyszna zupa krem z groszku

Witam, jak już pisałam we wcześniejszym poście przygotowywałam bulion do zupy krem z  groszku. Chciałam ją przygotować ze świeżego groszku, żeby wiedzieć jak smakuje. W tym celu zrobiłam sobie  moją pierwszą grządkę i posadziłam na niej groszek. Czas oczekiwania był długi, ale w końcu nadszedł ten dzień zbioru.

Składniki:                            

• 400 g świeżego groszku
• 100 g lekko wędzonego boczku
• 2 szalotki, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe białego wytrawnego wina
• 1 litr jasnego bulionu warzywnego( nage)
• 100 ml tłustej śmietany i dodatkowo do polania
• sól morska i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Odłóż 4 plastry boczku, a resztę posiekaj. Włóż posiekany boczek do rondla, dodając szalotkę i oliwę. Podgrzej, aż boczek zacznie skwierczeć, a wtedy zmniejsz ogień i smaż ok. 5 minut.

Dodaj groszek i smaż następne 2-3 minuty. Wlej wino i gotuj, aż odparuje.

Wmieszaj bulion razem z 250 ml wody i doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zostaw na małym ogniu na 15 minut. Zmiksuj zupę i przetrzyj przez gęste sito do miski, dociskając spodem łyżki. Odstaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki.

W tym czasie ugrilluj plastry boczku, aż będą chrupiące. Utrzymuj ciepło.

Kiedy zupa się schłodzi, sprawdź czy jest odpowiednio doprawiona i energicznie wmieszaj do niej śmietanę. Ponownie dopraw . Podawaj w miskach, polaną dodatkowo i z plastrami boczku.

Ja swoja zupę podgrzałam bo zimna mi nie smakowała.