192. Eklery i ptysie

Witam, po dłuższej nieobecności. Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić prosty przepis na pyszne eklery i ptysie.

Składniki na ciasto parzone: 

• 150 ml wody
• pół kostki masła
• szczypta soli
• 1 szklanka maki pszennej

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę i dodajemy masło, doprowadzamy do wrzenia z solą.

Do wrzącej wody dodajemy mąkę i cały czas mieszamy drewniana łyżką.

Ciasto jest dobre wtedy, gdy przestanie się kleić do garnka i do łyżki, od razu ściągamy z ognia i przekładamy do miseczki, aby ostygło.

Aby zrobić eklery i ptysie ciasto parzone musi być zimne bo inaczej jajka nam się zważą.

Składniki na eklery:

• ciasto parzone
• 4 jajka
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Ostudzoną masę parzoną przekładamy do misy robota kuchennego, mieszając wrzucamy po jednym jajku bo nie wiadomo czy wszystkie będą nam potrzebne.( Ciasto nie może być za luźne ani za gęste).

Ściągamy ciasto z boku misy i ubijamy dalej. Na wolnych obrotach dodajemy proszek do pieczenia.

Ciasto przekładamy do szprycy i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formujemy kulistymi ruchami ptysie i eklery.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C i pieczemy 25-30 minut.

Dół piekarnika spryskać wodą i nie otwierać piekarnika w czasie pieczenia. 

Po upieczeniu eklery przekrawamy wzdłuż i możemy je nadziać dowolnym kremem lub bitą śmietaną i górę eklera polać rozpuszczoną czekoladą i schłodzić do lodówki.

171. Pyszna zupa krem z groszku

Witam, jak już pisałam we wcześniejszym poście przygotowywałam bulion do zupy krem z  groszku. Chciałam ją przygotować ze świeżego groszku, żeby wiedzieć jak smakuje. W tym celu zrobiłam sobie  moją pierwszą grządkę i posadziłam na niej groszek. Czas oczekiwania był długi, ale w końcu nadszedł ten dzień zbioru.

Składniki:                            

• 400 g świeżego groszku
• 100 g lekko wędzonego boczku
• 2 szalotki, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe białego wytrawnego wina
• 1 litr jasnego bulionu warzywnego( nage)
• 100 ml tłustej śmietany i dodatkowo do polania
• sól morska i świeżo zmielony pieprz

134. Tarta z kremem

Witam, dzisiaj prezentuję wam ciekawy pomysł na słodki deser. Co prawda wymaga trochę pracy, ale efekt końcowy jest tego wart.

Składniki na tartę:

Słodki deser w całej swojej okazałości.

• 25 dag mąki
• 8 dag cukru pudru
• 20 dag masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/2 proszku do pieczenia
• 30 dag konfitury truskawkowej lub malinowe
• 2 łyżki galaretki malinowej lub truskawkowej

91. Krem z marchwii

Witam dzisiaj dodam łatwy przepis na krem z marchwi, trochę do niego dodałam od siebie.

Składniki na krem:

-1/2 kg marchwi (na 1l wody)gotowanie
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz, cukier

87.Krem z brokułów

Jak mogliście się ostatnio przekonać w kuchni i nie tylko zapanowała narzeczona, oto kolejny z jej przepisów.

Składniki:

• 2 Duże brokuły
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól, pieprz, cukier
• plaster selera
• 1 kostka bulionu warzywnego(ja wolę go sam zrobić ale to jej przepis)