241. Ciasteczka z pure ziemniaczanego

Do obiadu zazwyczaj zawsze idą te same dodatki: ziemniaki, ryż, kasza, kluski lub pure. Dziś również tak miało być, ale doszedłem do wniosku, że jednak zrobię coś innego czyli ciasteczka z pure.

Wystarczy przygotować pure, piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, który smarujemy olejem(ja jednej nie posmarowałem i były problemy z odklejeniem), pure przekładamy do worka cukierniczego i wyciskamy na blachę ciasteczka ziemniaczane jakie nam się podobają.

240. Puree ziemniaczane

Niby nic a jednak nie każdy wie jak dobrze zrobić pure z ziemniaków. Dobre pure idealnie komponuje się z sosem pieczeniowym jak również może posłużyć jako baza dla innych dodatków.


Składniki:

• ziemniaki ok 0.5 kg
• sól, pieprz
• mleko ok 1/2 szklanki

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, po czym odlewamy wodę.

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków(jeżeli nie mamy praski można je zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków), stopniowo dodajemy mleko, sól i pieprz do smaku, całość dokładnie mieszamy na gładką masę podgrzewając cały czas na małym ogniu. Jeżeli pure wyjdzie zbyt "mokre" podgrzewamy cały czas mieszając do czasu aż mleko odparuje i całość stanie się gęstsza.

 Smacznego!

w innym przepisie znajdziecie również przepis na pure borowikowe-ziemniaczane.!

235. Leczo po mojemu.

Witam, dzisiaj chciałem Wam przedstawić przepis mojego autorstwa na leczo. Leczo jadłem wiele razy, ale nigdy go sam nie robiłem i nie czytałem, żadnych przepisów. Dlatego postanowiłem spróbować korzystając z mojej wiedzy kulinarnej.

Składniki:

• 600 g wołowiny ( można pomieszać wołowe z wieprzowym)
•  1 duża cebula                                                      
• 2 średnie czerwone papryki
• 200 g pieczarek
• 6 dużych kiszonych ogóków
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• papryka mielona
• sól
• pieprz
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 gałązki świeżego tymianku
• oliwa z oliwek

216. Faszerowane ziemniaki

Tym daniem może ameryki nie odkryłem, ale przynajmniej jest smaczne i szybko się robi i jest bardzo proste. Do farszu można użyć wszystkiego co nam przyjdzie do głowy więc wersji może być mnóstwo.

Składniki:

1. Ziemniaki( duże)
2. Szynka
3. Śmietana
4. ser
5. Sól i pieprz

215.Polędwica wołowa w boczku na sosie żurawinowym z chrustem

Od dawna nie miałem czasu nic napisać więc biorę się do roboty. Już jakiś czas temu zrobiłem polędwicę wołową owiniętą boczkiem podaną na sosie żurawinowym. Smak jak dla mnie pierwsza klasa. Niestety u nas polędwica jest dość droga, można ją zastąpić ligawą.

Składniki:

1. Polędwica wołowa(lub ligawa)
2. Boczek wędzony
3. sól i pieprz

Składniki na sos:

1. Żurawina
2. Masło
3. sól i pieprz
4. Czerwone wino 
5. cebula czerwona
6. cukier
7. woda

Składniki na chrust:

1. Ziemniaki
2. olej(do smażenia)
3. cukier
4. sól

191.Pieczeń z jelenia

Witam wszystkich czytelników dziś chciałbym przedstawić mój przepis na pieczeń z jelenia. Niestety mięso ciężko u mnie dostać lecz dzięki znajomemu myśliwemu udało się i mogę przedstawić kilka przepisów z dziczyzną na pierwszym planie. Do pieczeni użyłem mięsa pochodzącego z udźca.

Składniki:

• Mięso z jelenia lub sarny( u mnie udziec)
• Kiełbasa myśliwska 
• jałowiec(owoce)
• rozmaryn
• czosnek
• cebula
• oliwa z oliwek ok 100 ml
• musztarda (u mnie dijon)
• czerwone wytrawne wino ok 250 ml
• tymianek
• sól i pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• śmietana
• masło

171. Pyszna zupa krem z groszku

Witam, jak już pisałam we wcześniejszym poście przygotowywałam bulion do zupy krem z  groszku. Chciałam ją przygotować ze świeżego groszku, żeby wiedzieć jak smakuje. W tym celu zrobiłam sobie  moją pierwszą grządkę i posadziłam na niej groszek. Czas oczekiwania był długi, ale w końcu nadszedł ten dzień zbioru.

Składniki:                            

• 400 g świeżego groszku
• 100 g lekko wędzonego boczku
• 2 szalotki, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe białego wytrawnego wina
• 1 litr jasnego bulionu warzywnego( nage)
• 100 ml tłustej śmietany i dodatkowo do polania
• sól morska i świeżo zmielony pieprz

167. Chrupiący kurczak nadziewany owocami.

Niedawno na rodzinny obiad przyszła mi ochota na kurczaka. Prawie tradycyjny ale jednak lekko zmieniony.Łatwo go przygotować i ze smakiem zjeść.

Składniki:

• kurczak w całości
• 2 jabłka
• 2 gruszki(twarde)
• masło
• trawa żubrowa
• sok z 1/2 cytryny
• na marynatę
• oliwa z oliwek
• papryka słodka
• przyprawa do kurczaka
• czosnek
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

156. Krokieciki ziemniaczano - serowe w sosie koperkowym

Witam, dzisiaj chciałbym przedstawić wam przepis na piątkowe danie. Przeglądałam ostatnio książkę kucharską i na ten przepis natrafiłam, więc postanowiłam go wypróbować.

Składniki na krokiety:

• 30 dag twarogu ( ja miałam pół tłusty)

  

  krokiecik z sosem koperkowym

• 20 dag ziemniaków
• 8 dag mąki
• 3 dag cebuli
• 2 jaja
• sól
• pieprz
• 2 dag margaryny
• bułka tarta

Składniki na sos koperkowy:

• 1 pęczek koperku
• masło
• mąka
• 50 ml bulionu warzywnego
• sól 
• pieprz

148. Udka kaczki pieczone w pomarańczach

Oto mój trzeci przepis tym razem na pieczone udka kaczki w marynacie pomarańczowej. Wymysł mój ale się sprawdził. Polecam wypróbować.

Składniki:

•  Udka kaczki
• Pomarańcza
• Czosnek
• Majeranek
• Sól, pieprz

147. Kaczka faszerowana gruszkami.

Jest to druga kaczka z niedzielnego obiadu również z przepisu okrasy, i tutaj również zastosowałem małe zmiany.

Składniki:

• Kaczka cała
• Gruszki (koniecznie twarde)
• Cytryna
• sos sojowy
• miód pszczeli
• oliwa
• olej sezamowy lub arachidowy( można pominąć jeżeli ktoś nie lubi)
• sól i pieprz
• czosnek
• cebula
• siano( najlepiej świeże)

146. Pierś z kaczki ze smażonymi jabłkami i trawą żubrową

Kaczka nie jest u nas stałym gościem na stole, ale w ostatnią niedzielę zaszalałem i była kaczka w trzech postaciach. Wykonanie nie jest czasochłonne, a w smaku jest bardzo dobra i delikatna. 

niestety jedyne zdjęcie jest niewyraźne

Przepis jest wzięty z okrasa łamie przepisy i został lekko zmodyfikowany

Składniki:  - 2 piersi kaczki
- 1 pomarańcza
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 twarde, soczyste jabłka( u mnie odmiana jonatan)
- 100g masła
- 4 źdźbła trawy żubrowej ( można łatwo i tanio kupić na allegro)
- sól, pieprz,