148. Udka kaczki pieczone w pomarańczach

Oto mój trzeci przepis tym razem na pieczone udka kaczki w marynacie pomarańczowej. Wymysł mój ale się sprawdził. Polecam wypróbować.

Składniki:

•  Udka kaczki
• Pomarańcza
• Czosnek
• Majeranek
• Sól, pieprz

147. Kaczka faszerowana gruszkami.

Jest to druga kaczka z niedzielnego obiadu również z przepisu okrasy, i tutaj również zastosowałem małe zmiany.

Składniki:

• Kaczka cała
• Gruszki (koniecznie twarde)
• Cytryna
• sos sojowy
• miód pszczeli
• oliwa
• olej sezamowy lub arachidowy( można pominąć jeżeli ktoś nie lubi)
• sól i pieprz
• czosnek
• cebula
• siano( najlepiej świeże)

146. Pierś z kaczki ze smażonymi jabłkami i trawą żubrową

Kaczka nie jest u nas stałym gościem na stole, ale w ostatnią niedzielę zaszalałem i była kaczka w trzech postaciach. Wykonanie nie jest czasochłonne, a w smaku jest bardzo dobra i delikatna. 

niestety jedyne zdjęcie jest niewyraźne

Przepis jest wzięty z okrasa łamie przepisy i został lekko zmodyfikowany

Składniki:  - 2 piersi kaczki
- 1 pomarańcza
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 twarde, soczyste jabłka( u mnie odmiana jonatan)
- 100g masła
- 4 źdźbła trawy żubrowej ( można łatwo i tanio kupić na allegro)
- sól, pieprz, 

133. Pierś owijana szynką szwarcwaldzką.

Prostota i znakomity smak więcej nie trzeba dodawać.

Składniki:

• pierś kurczaka
• szynka szwarcwaldzka (może być parmeńska lub inna dojrzewająca)
• czosnek
• masło

132. Batatowe frytki.

Przepis bardzo prosty i w miarę szybki do przygotowania.

Składniki:

Tylko tyle zostało do zdjęcia

•  Bataty(słodkie ziemniaki)
• Papryka słodka
• Oliwa

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w paski.

Do miski wsypujemy paprykę i dodajemy oliwę i całość mieszamy( wszystkie składniki zależą od ilości ziemniaków). Do marynaty wsypujemy pokrojone ziemniaki i mieszamy tak aby wszystkie kawałki pokryły się marynatą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. ziemniaki wsypujemy na blachę i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok 30 minut. Można również usmażyć w głębokim oleju.

Smacznego!!

67. Ciasto jabłkowe

Lubię słodkości a najlepiej smakują te swojskie i domowej roboty. Ciasto pół kruche od spodu i lekko wilgotne z góry ideał smaku:) Ciasto wzorowane jest na przepisie veggieola oczywiście nie był bym sobą gdybym czegoś nie zmienił:)

Składniki

• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cynamon
• 5 jabłek
• 2/3 szklanki oleju

60. Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Oto dzisiejszy pomysł na w miarę szybki i tani obiad. Przygotowanie nie trwało nawet godziny piekło się ok 30 minut. Jedyny minus to taki , że gdy mamy zbyt tłusty boczek to bardzo tłuste ale dobre. Przepis ten pochodzi z jednej książki kucharskiej ale to i owo zmienione:) podaję z moimi zmianami.

Składniki:

• Kilka dużych ziemniaków
• masło
• 2 małe cebule lub jedna duża
• Świeży tymianek
• Świeży rozmaryn
• Świeży koperek
• Chudy boczek
• ser cheddar żółty
• sól i pieprz

56. PAVLOVA

Po kilkudniowej nieobecności spowodowanej wyjazdami w pracy powracam z hukiem:). Moja pierwsza w życiu Pavlova to taka wilka beza z owocami i bitą śmietaną.Dzieci w australijskim masterchef junior robią z zamkniętymi oczami więc myślę nic trudnego i tak niby nic trudnego a jednak trzeba o kilku ważnych elementach pamiętać: cukier puder i inne dodatki do piany należy dodać odpowiednio wcześniej żeby nie przebić białek, podczas oddzielania białek trzeba uważać żeby żółtko żadne nie wpadło do białek, odpowiedni talerz płaski  żeby nie miał zagięć do góry bo opadnie. Ja podczas pierwszej próby popełniłem pierwszy błąd, Przepiłem pianę zbyt późno dodałem cukier puder i po zabawie co nie znaczy, że jest nie dobre po prostu się rozlała zbyt mocno i drugi błąd jedyny wielki talerz dostępny to kwadratowy, który idzie lekko do góry i po dodaniu bitej śmietany beza opadła. To moje spostrzeżenia, jedno jest pewne BĘDZIE DRUGA!!!!

Przepis został pożyczony z: http://www.mojewypieki.com

Składniki:

• 6 białek 
• 300 g cukru pudru 
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (można zastąpić ją skrobią ziemniaczaną) 
• 1 łyżeczka białego octu winnego 
• 500 ml śmietany kremówki 
• owoce sezonowe lub z puszki 

34. Domowy chleb razowy

Od dawna chodził za mną chleb domowy i w końcu się zdecydowałem. Niestety przepis był nie do końca doskonały i chleb wyszedł Pyszny ale troszkę słonawy. Tak czy owak mi smakuje a następny chleb będzie dużo lepszy. Dla tego ja podam tutaj już lekko poprawiony przepis . 

Składniki:

• Mąka razowa pszenna 1 kg
• Woda 1/2 l
• Drożdże 3 dag
• Cukier 2 dag
• Miód naturalny 1 łyżka
• margaryna ( do posmarowania blachy)
• sól ok 10 g.

27. Kalafior w cieście serowym

Kalafior smażony w cieście serowym

Dobry kalafior zasmakuje dzieciakom i nie tylko!!! Nadaje się jako przekąska na imprezę jak i danie na obiad

Składniki (na 4 porcje):

• 1 większa główka kalafiora 
• 120 g mąki ziemniaczanej 
• 120 g mąki pszennej 
• 30 g żółtego sera startego na drobnych oczkach 
• 2 jajka 
• 200 ml zimnej wody 
• sól, pieprz, pieprz cayenne (jeśli wolicie pikantną wersję) 

Wykonanie:

Kalafior dokładnie umyć, podzielić na różyczki (nie za małe), włożyć do osolonego wrzątku i gotować do miękkości (ale uważać, żeby różyczki się nie rozgotowały i nie rozpadały). Odcedzić.

15. Crumble rabarbarowe/owocowe

Crumble to świetny zapiekany deser z chrupiącą kruszonką na ciepło idealny na "zapchanie" żołądka do końca dość szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• Rabarbar pokrojony na kawałki lub inne owoce
• imbir
• cukier 
• masło
• rum(nie jest obowiązkowy) 100ml
• bita śmietana lub lody waniliowe

Kruszonka uniwersalna:

• Mąka
• Masło
• Cukier
• do tej dodajemy jeszcze cynamon

Wszystkie składniki kruszonki wymieszać ze sobą w mikserze

7. Sernik wpuszczany

Sernik wpuszczany jeden z najlepszych serników jakie mogły powstać, a przy tym jest dośćłatwy w wykonaniu.

SERNIK WPUSZCZANY:

1,5 szkl cukru

2 łyżki kakao 

6 łyżek wody

3/4 kostki margaryny

wykonanie:

1. To wszystko zagotować i ostudzić.
2.  Do ostudzonej masy dodać 1,5 szklanki mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia 3 żółtka-na koniec piana... wylać na blachę i kłaść kupki sera

6. babka piaskowa

Czas na przepis na kruchą babkę pisakową przepis mam od siostry polecam wszystkim szybka w przygotowaniu i smaczna.

babka:

500g maki
350g cukru

250g masla

4 jajka

niepełna szklanka mleka lub smietany

3 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier wanilinowy 16g

cukier puder do posypania ciasta

WYKONANIE:

4. Kurczak faszerowany

Całkiem niedawno jeszcze przed świętami przyszło mi zmierzyć się z prawdziwym gigantem i jego przepisem a mianowicie przepisem Gordona Ramsaya. Był to kurczak faszerowany w stylu hiszpańskim. Na szczęście wyszło bardzo dobre wszystkim smakowało z kury zostały tylko kości zdjęcia nie udało się zrobić.

Składniki

- 1 kurczaka

- białe wino( ja użyłem Tokaj)

- świeży tymianek

- papryka słodka

- duża cytryna

na farsz

• Hiszpańska kiełbasa chorizo (u mnie można ją kupić w delikatesach alma i delima)
• Oliwa
• Cebula
• Czosnek
• Fasola Biała (w zalewie z puszki bonduelle)
• Suszone pomidory
• Sól, pieprz