88. Zupa ogórkowa

Witam dawno już nie miałem czasu aby coś ugotować. Dziś korzystając z jednego dnia wolnego udało mi się  ugotować pyszną zupę ogórkową na domowych ogórkach kiszonych z dodatkiem swojskiej wędzonki czyli z tym co najlepsze. Ciężko mi podać konkretną ilość składników ze względu na to, że zazwyczaj gotuję na wyczucie i tak też było tym razem. Dodam, że taką zupą zdałem mój egzamin na kucharza.:) Zapraszam i życzę smacznego!!!

Składniki

• 2 słoiki kiszonych ogórków
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• natka pietruszki
• kilka ziemniaków
• kawałek boczku
• cebula
• 2 łyżki mąki
• kilka skrzydełek z kurczaka lub udko
• ziele angielskie, liść laurowy,sól i pieprz

35. Znakomita zapiekanka z brokułami i kurczakiem

Kolejny przepis w wykonaniu mojej narzeczonej. Tym razem jest to zapiekanka makaronowa ze zdrowymi brokułami i pysznym soczystym kurczakiem. Prostota i doskonały smak w jednym.

składniki:

• Makaron kokardki
• 2 piersi z kurczaka
• brokuły
• pieczarki
• czerwona cebula
• czerwona papryka
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
• sos serowy lub biały
• ser żółty

25.Sałatka z kurczaka z brokułami w sosie majonezowym

Pyszna szybko znika z tależa i łatwa w przygotowaniu.

Składniki

• 1 szt brokuły
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
• sól
• olej
• 250 ml majonezu
• 3 łyżki musztardy
• 5łyżek jogurtu naturalnego
• 1łyżka czosnku granulowanego

Wykonanie:

1. Filety z kurczaka pokroić w kostke lekko posolić i usmażyć na małej ilości tluszczu z przyprawą do gyrosa. zostawić do wystudzenia.
2. Brokułę  podzielić na części ugotować w osolonej wodzie.

20.Makaron z łososiem

Dobry makaron z pysznym łososiem idealny na szybki obiad gotowy w ok 30 minut!

Składniki:

• Makaron(najlepiej nadaje się tagiatelle)
• Filet z łososia
• Szpinak(może być mrożony drobny)
• Czosnek
• Oliwa
• Biały sos
• sól i pieprz

Wykonanie:

1. Gotujemy makaron.
2. Siekamy czosnek, na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę.

19. Makaron fungi

Makaron dla osób lubiących grzybki. 

Składniki:

• Makaron (dowolny a najlepiej pene lub tagiatelle)
• Cebula
• Grzyby (pieczarki, podgrzybek lub inne jakie kto lubi)
• oliwa lub olej
• Biały sos
• Natka pietruszki
• sól i pieprz

18.Makaron z boczkiem

Jeden z moich ulubionych makaronów. Łatwy, szybki i smaczny

Składniki:

• makaron można użyć własnego lub kupionego najlepiej smakuje z makaronem "pene" (rurki)
• boczek (dowolna ilość )
• sos biały
• czosnek
• natka pietruszki
• pieprz biały

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy tak aby był "al-dente"(pół twardy)

14. Kisiel owocowy

Smaczny i co najważniejsze zdrowy kisiel owocowy lepszy niż te z tytki, a za razem łatwy i szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• owoce w dowolnej ilości i konfiguracji ( truskawki, maliny, jabłka, gruszki co kto lubi)
• skrobia (mąkaziemniaczana)
• cukier

Wykonanie:

1. Owoce myjemy, obieramy ze skórek wkładamy do garnka, zalewamy wodą, słodzimy i gotujemy kompot.
2. Ze skrobi i wody robimy płynną zawiesinę.

13. Panna Cotta

Lekki słodki i smaczny deser śmietankowy deser idealnie nadający się na różne okazje. Przygotowuje się go wcześniej zabiera mało czasu.

Składniki na 6 małych porcji:

• 250 ml śmietanki (min 36% tortowa)
• 50 ml mleka
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki żelatyny (lub żelatyna w listkach1 listek)

Wykonanie:

1. Śmietankę, mleko wlać do garnka, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia mieszając.

8. Kurczak w curry

Kurczak w curry dość aromatyczna i syta potrawa najlepiej  smakuje podana z ryżem na sypko z wody. Ulubiona potrawa mojej lubej co ciekawe nie robię tego zbyt często...

Składniki:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 łyżki curry(jeżeli ktoś lubi można dać więcej)
• 3 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 0,5 szklanki oleju
• 300 ml śmietany 18%

 

5. Śmietankowo-cytrynowy deser Syllabub

Kolejny przepis Gordona Tym razem deser śmietankowy syllabub.

składniki:

• Śmietanka 36%
• cukier waniliowy
• 1 cytryna
• 1 limonka
• kruche ciastko
• 3 łyżki cukru pudru

4. Kurczak faszerowany

Całkiem niedawno jeszcze przed świętami przyszło mi zmierzyć się z prawdziwym gigantem i jego przepisem a mianowicie przepisem Gordona Ramsaya. Był to kurczak faszerowany w stylu hiszpańskim. Na szczęście wyszło bardzo dobre wszystkim smakowało z kury zostały tylko kości zdjęcia nie udało się zrobić.

Składniki

- 1 kurczaka

- białe wino( ja użyłem Tokaj)

- świeży tymianek

- papryka słodka

- duża cytryna

na farsz

• Hiszpańska kiełbasa chorizo (u mnie można ją kupić w delikatesach alma i delima)
• Oliwa
• Cebula
• Czosnek
• Fasola Biała (w zalewie z puszki bonduelle)
• Suszone pomidory
• Sól, pieprz

3. Farsz mięsny do pierogów/krokietów/uszek

Są różne rodzaje farszu, jednak ja uznaję tylko te " najlepsze" czyli farsz mięsny.

Tak więc:
Bierzemy mięso które nam zostało z rosołu obiadu kolacji itp. lub kupujemy mięso które lubimy.

1. Jeżeli mamy surowe mięso to lekko doprawiamy i obsmażamy tak żeby nie było surowe odcedzamy z soków mięsnych i tłuszczu ze smażenia(opcjonalnie można mięso ugotować). 
2. Gdy już dochodzimy do momentu, aż mamy całe mięso ugotowane czas na zmielenie mięsa. 
3. Mielimy na małych oczkach całe mięso i jedną cebule. 
4. Całość mieszamy i jeszcze raz podsmażamy. Gdy masa już będzie cała przesmażona przyprawiamy ją do smaku solą i pieprzem i odstawiamy do wystygnięcia. 
5. Zimne nadzienie gotowe jest do użycia. 
6. Farsz można wykorzystać do pierogów, krokietów, pyz, uszek.

2. Makaron domowy/pierogi/ uszka

Dobry makaron to podstawa każdego dobrego rosołu można go kupić albo przygotować samemu. Jak mam czas oraz chęci to wolę go zrobić samodzielnie tym bardziej , że pod choinkę dostałem maszynkę do cięcia i wałkowania makaronu.  

A teraz mój przepis:

• 2-3 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 4 żółtka
• odrobina oleju lub oliwy z oliwek

1.Rosół domowy

Witam Pierwszym moim przepisem będzie wyśmienity rosołek.
Do przygotowania takiego rosołu trzeba będzie zakupić następujące składniki:

Składniki:

• mięso wołowe (goleń, rostbef, lub inne)
• mięso wieprzowe (kości ze schabu, żeberka itp.)
•  drób ( porcja rosołowa, udko z kurczaka)
• warzywa ( marchewka, seler, pietruszka, kawałek kapusty, por, natka pietruszki, pomidor, cebula)
• liście laurowe
• ziele angielskie
• kucharek lub vegeta
• sól i pieprz