238.Domowy majonez

Aż wstyd, że do tej pory nie ma na blogu przepisu na domowy majonez. Wykonanie go zajmuje dosłownie 3 minuty i można go przechowywać ok 2-3 tygodnie, ale schodzi szybciej. Wszystkie składniki zazwyczaj mamy w domu więc nie trzeba nic specjalnie kupować.

Składniki:

• 2 jajka
• 250 ml oleju(rzepakowy/słonecznikowy)
• łyżeczka musztardy
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu.

72.Budyń śmietankowo-waniliowy z nutką cytrynową

Po kilku dniowej nieobecności przedstawiam Wam wspaniały budyń bez chemii i zagęszczaczy, nie wliczając skrobi. Przygotowanie zajmuje ok 15 minut czyli nie wiele więcej niż budyń z torebki.

Składniki:

• 1/2 l mleka
• 250 ml śmietanki 30 - 36 %
• 1 laska wanilii(można dodać więcej)
• cytryna
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1/3 szkl. wody.
• cukier (według uznania u mnie 3 łyżki)

38. Wyśmienity makaron z szynką

Człowiek siedzi na wyjeździe, dostęp do kuchni jest choć nie ma porządnych noży garnki tylko 2 a patelnia to aż strach no ale trzeba coś jeść. Dzisiaj przyszła mi chęć na przepis który znam już kilka lat ale pierwszy raz robię go prywatnie. W makaronie są 2 składniki za  którymi osobiście nie przepadam ale   tutaj ich prawie nie czuć a komponują się w wyśmienitą całość. Współpracownicy nie chcieli spróbować ich strata a dla mnie więcej.

Składniki:

• Makaron tagliatelle
• szynka gotowana (kilka plastrów)
• 3 oliwki czarne
• 3 pomidory suszone
• 3 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• biały sos
• sól i pieprz

35. Znakomita zapiekanka z brokułami i kurczakiem

Kolejny przepis w wykonaniu mojej narzeczonej. Tym razem jest to zapiekanka makaronowa ze zdrowymi brokułami i pysznym soczystym kurczakiem. Prostota i doskonały smak w jednym.

składniki:

• Makaron kokardki
• 2 piersi z kurczaka
• brokuły
• pieczarki
• czerwona cebula
• czerwona papryka
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
• sos serowy lub biały
• ser żółty

24. Paluchy

Przepis mojej siostry na doskonałą przekąske

Paluchy 

Ciasto:

2 szkl maki
1/2 szkl mleka
1/4 kostki drozdzy
2 lyzki oliwy z oliwek
1 lyzeczka soli
szczypta cukru

farsz

2 piersi z kurczaka
150 g pieczarek
papryka
cebula
5 łyżek przecieru pomidorowego
(do farszu można dodać to co kto lubi np. parówki zamiast kurczaka, pomidor ogórek konserwowy kukurydza itp.)
przyprawy

Wykonanie:

1. Z drożdży przygotuj rozczyn dodaj go do maki z sola i cukrem dolej oliwy i wyrób ciasto. odstaw do wyrośnięcia.

20.Makaron z łososiem

Dobry makaron z pysznym łososiem idealny na szybki obiad gotowy w ok 30 minut!

Składniki:

• Makaron(najlepiej nadaje się tagiatelle)
• Filet z łososia
• Szpinak(może być mrożony drobny)
• Czosnek
• Oliwa
• Biały sos
• sól i pieprz

Wykonanie:

1. Gotujemy makaron.
2. Siekamy czosnek, na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę.

19. Makaron fungi

Makaron dla osób lubiących grzybki. 

Składniki:

• Makaron (dowolny a najlepiej pene lub tagiatelle)
• Cebula
• Grzyby (pieczarki, podgrzybek lub inne jakie kto lubi)
• oliwa lub olej
• Biały sos
• Natka pietruszki
• sól i pieprz

18.Makaron z boczkiem

Jeden z moich ulubionych makaronów. Łatwy, szybki i smaczny

Składniki:

• makaron można użyć własnego lub kupionego najlepiej smakuje z makaronem "pene" (rurki)
• boczek (dowolna ilość )
• sos biały
• czosnek
• natka pietruszki
• pieprz biały

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy tak aby był "al-dente"(pół twardy)

17. Zasmażka uniwersalna

Zasmażka to baza do sosów: naturalny sposób zagęszczenia sosów lub zup, bez sztucznych dodatków i konserwantów. Przygotowuje się ją zasmażając mąkę w tłuszczu do uzyskania odpowiedniego koloru i konsystencji

Podam książkowy przepis na zasmażkę:

1. 1/4 kostki masła(ok 50g)
2. 2 łyżki mąki
3. 1 szklanka wywaru lub mleka
4. masło rozpuścić na małym ogniu, do roztopionego masła dodać makę i na dużym ogniu szybko zasmażamy bez zrumienienia wlać wywar lub mleko cały czas mieszając zagotować

15. Crumble rabarbarowe/owocowe

Crumble to świetny zapiekany deser z chrupiącą kruszonką na ciepło idealny na "zapchanie" żołądka do końca dość szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• Rabarbar pokrojony na kawałki lub inne owoce
• imbir
• cukier 
• masło
• rum(nie jest obowiązkowy) 100ml
• bita śmietana lub lody waniliowe

Kruszonka uniwersalna:

• Mąka
• Masło
• Cukier
• do tej dodajemy jeszcze cynamon

Wszystkie składniki kruszonki wymieszać ze sobą w mikserze

14. Kisiel owocowy

Smaczny i co najważniejsze zdrowy kisiel owocowy lepszy niż te z tytki, a za razem łatwy i szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• owoce w dowolnej ilości i konfiguracji ( truskawki, maliny, jabłka, gruszki co kto lubi)
• skrobia (mąkaziemniaczana)
• cukier

Wykonanie:

1. Owoce myjemy, obieramy ze skórek wkładamy do garnka, zalewamy wodą, słodzimy i gotujemy kompot.
2. Ze skrobi i wody robimy płynną zawiesinę.

13. Panna Cotta

Lekki słodki i smaczny deser śmietankowy deser idealnie nadający się na różne okazje. Przygotowuje się go wcześniej zabiera mało czasu.

Składniki na 6 małych porcji:

• 250 ml śmietanki (min 36% tortowa)
• 50 ml mleka
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki żelatyny (lub żelatyna w listkach1 listek)

Wykonanie:

1. Śmietankę, mleko wlać do garnka, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia mieszając.

11. Sos vinegret jabłkow

Prosty i szybki w przygotowaniu sos nadający się do sałatek. 

Składniki:

• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka oleju orzechowego (dostępne w marketach i delikatesach)
• 1/2 soku z cytryny
• 1 starte na małych oczkach jabłko

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić do smaku i cieszyć się świetnym smakiem sałatek.

Smacznego

8. Kurczak w curry

Kurczak w curry dość aromatyczna i syta potrawa najlepiej  smakuje podana z ryżem na sypko z wody. Ulubiona potrawa mojej lubej co ciekawe nie robię tego zbyt często...

Składniki:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 łyżki curry(jeżeli ktoś lubi można dać więcej)
• 3 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 0,5 szklanki oleju
• 300 ml śmietany 18%

 

7. Sernik wpuszczany

Sernik wpuszczany jeden z najlepszych serników jakie mogły powstać, a przy tym jest dośćłatwy w wykonaniu.

SERNIK WPUSZCZANY:

1,5 szkl cukru

2 łyżki kakao 

6 łyżek wody

3/4 kostki margaryny

wykonanie:

1. To wszystko zagotować i ostudzić.
2.  Do ostudzonej masy dodać 1,5 szklanki mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia 3 żółtka-na koniec piana... wylać na blachę i kłaść kupki sera

6. babka piaskowa

Czas na przepis na kruchą babkę pisakową przepis mam od siostry polecam wszystkim szybka w przygotowaniu i smaczna.

babka:

500g maki
350g cukru

250g masla

4 jajka

niepełna szklanka mleka lub smietany

3 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier wanilinowy 16g

cukier puder do posypania ciasta

WYKONANIE:

5. Śmietankowo-cytrynowy deser Syllabub

Kolejny przepis Gordona Tym razem deser śmietankowy syllabub.

składniki:

• Śmietanka 36%
• cukier waniliowy
• 1 cytryna
• 1 limonka
• kruche ciastko
• 3 łyżki cukru pudru

4. Kurczak faszerowany

Całkiem niedawno jeszcze przed świętami przyszło mi zmierzyć się z prawdziwym gigantem i jego przepisem a mianowicie przepisem Gordona Ramsaya. Był to kurczak faszerowany w stylu hiszpańskim. Na szczęście wyszło bardzo dobre wszystkim smakowało z kury zostały tylko kości zdjęcia nie udało się zrobić.

Składniki

- 1 kurczaka

- białe wino( ja użyłem Tokaj)

- świeży tymianek

- papryka słodka

- duża cytryna

na farsz

• Hiszpańska kiełbasa chorizo (u mnie można ją kupić w delikatesach alma i delima)
• Oliwa
• Cebula
• Czosnek
• Fasola Biała (w zalewie z puszki bonduelle)
• Suszone pomidory
• Sól, pieprz

3. Farsz mięsny do pierogów/krokietów/uszek

Są różne rodzaje farszu, jednak ja uznaję tylko te " najlepsze" czyli farsz mięsny.

Tak więc:
Bierzemy mięso które nam zostało z rosołu obiadu kolacji itp. lub kupujemy mięso które lubimy.

1. Jeżeli mamy surowe mięso to lekko doprawiamy i obsmażamy tak żeby nie było surowe odcedzamy z soków mięsnych i tłuszczu ze smażenia(opcjonalnie można mięso ugotować). 
2. Gdy już dochodzimy do momentu, aż mamy całe mięso ugotowane czas na zmielenie mięsa. 
3. Mielimy na małych oczkach całe mięso i jedną cebule. 
4. Całość mieszamy i jeszcze raz podsmażamy. Gdy masa już będzie cała przesmażona przyprawiamy ją do smaku solą i pieprzem i odstawiamy do wystygnięcia. 
5. Zimne nadzienie gotowe jest do użycia. 
6. Farsz można wykorzystać do pierogów, krokietów, pyz, uszek.

2. Makaron domowy/pierogi/ uszka

Dobry makaron to podstawa każdego dobrego rosołu można go kupić albo przygotować samemu. Jak mam czas oraz chęci to wolę go zrobić samodzielnie tym bardziej , że pod choinkę dostałem maszynkę do cięcia i wałkowania makaronu.  

A teraz mój przepis:

• 2-3 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 4 żółtka
• odrobina oleju lub oliwy z oliwek